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預(yù)凍時間

預(yù)凍所需的時間要根據(jù)不同的具體條件來確定。總的原則是，應(yīng)使制品的各部分凍牢。通常凍干箱的擱板從室溫 25℃降到-40℃約 1.5 小時。在達到預(yù)凍溫度后再

保持 1～2 小時，確保整箱全部制品凍結(jié)。預(yù)凍時間僅是個經(jīng)驗值，根據(jù)凍

干機不同，總裝量不同，物品與擱板之間接觸不同，預(yù)凍的時間會有差異。具體

預(yù)凍時間可由實驗測得。